Оладьи без соды: на молоке рецепт, пышные приготовить, без разрыхлителя и дрожжей сделать
Приготовить вкусные блинчики на завтрак не составит труда, даже для новичков в кулинарии. Время приготовления: 20 минут. В разных регионах существуют свои рецепты и названия этого блюда, такие как оладки, олашки, аладки, алябыши и т.д. Обычно их готовят на чугунных сковородках. Блинчики, как и оладьи, символизируют солнце, тепло, поэтому они обязательно пекут на Масленицу.
- ;
- Порции: 4;
- Ккал: 152,1;
- Белки / Жиры / Углеводы: 5,2 г / 5,7 г / 20,2 г.
Любимые оладьи без соды на молоке: семейное блюдо
Заботливая мама и любящая жена знает, как порадовать свою семью вкусным и сытным завтраком – приготовить вкусные оладушки.
Очень вкусными и нежными получаются оладушки на молоке, которые приготовлены без добавления содыОладьи готовят различными способами:
- Выпекают;
- Жарят;
- Тушат.
Производители предлагают современные кухонные гаджеты – специальная жаровня для выпечки оладий.
Используют для приготовления теста те продукты, которые есть в холодильнике.
Предлагаем попробовать приготовить оладушки на молоке без использования соды. Замесить тесто не составит большого труда, поэтому справиться сможет и неопытная хозяйка.
Ингредиенты
- Молоко 2,5% жирности – 700 мл;
- Мука пшеничная – 10 ст. л.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – 3 ст. л.;
- Подсолнечное или оливковое масло – для жарки.
Легкий рецепт оладушек без соды, дрожжей и разрыхлителя
Приступаем к готовке.
Для этого нужно:
- Подогреть молоко, но не кипятить.
- Влить молоко в муку.
- Желтки отделить от белков.
- В муку с молоком вбить яйца.
- Добавить в массу соль и сахар.
- Тщательно перемешать венчиком или блендером.
- Отдельно взбить белки в крепкую пену.
- Осторожно вмешать белки в тесто.
- В хорошо разогретую сковороду налить немного масла.
- Ложкой налить тесто небольшими порциями.
- Когда низ подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.
Готовые оладушки можно подавать со сметаной, вареньем, джемом или с разнообразными несладкими соусами.
Как сделать оладушки без соды на кислом молоке
Если молоко скисло – не беда! Приготовим оладьи на кислом молоке. Ингредиенты нужны такие же, как и для оладий на обычном молоке.
А вот способ приготовления немного отличается:
- Кислое молоко смешивается с мукой и желтками.
- Добавить сахар и соль.
- Отдельно взбить белки и осторожно подмешать к массе.
- Выпекать на сильно разогретой сковороде до готовности, поочередно переворачивая лепешки.
Но, даже если в доме нет, ни молока, ни кефира или сметаны, то не стоит отчаиваться.
Приготовить ароматные оладьи без соды можно даже на скисшем молоке или кефиреПрекрасные оладушки можно приготовить и на воде. Вкусовые качества нисколько не уступают оладьям на молоке, а вот для фигуры будут даже полезнее, так как они содержат меньше калорий. Да и для поста такие оладьи очень подходят.
В данном случае, тесто замешивается с использованием дрожжей – понадобится 1 ч. л. сухих дрожжей.
Процесс выпечки:
- Воду нагреть до 35–36ᵒС.
- К муке добавить воду и дрожжи.
- Вбить яйца, добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
- Тесто тщательно взбить, укрыть и поставить в тепло примерно на 1 ч.
- Осторожно вымесить тесто и оставить еще на 45 мин.
- Отщипывать небольшие кусочки теста и жарить с двух сторон в масле.
Оладьи получатся пышные, могут быть золотистыми и малокалорийными. Они отлично используются и в детском питании. Подавать оладушки можно с вареньем, медом, нежирной сметаной. А если между двумя оладушками положить сыр и ветчину, то получится такой домашний «гамбургер».
Оладьи можно использовать в качестве основы для горячих бутербродов или закуски. Но оладушки и без добавок – самодостаточное, вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Приготовление оладий не занимает много времени. Блюдо получается красивым и аппетитным. Такое не стыдно поставить и перед неожиданно нагрянувшими гостями. Вкусный аромат вызывает аппетит и немедленное желание бежать к столу.
Рецепт оладий без соды (видео)
Главные составляющие успешного приготовления оладушек – правильные пропорции теста и хорошая чугунная сковорода. Это блюдо вновь набирает популярность среди хозяек. Из «бабушкиного» угощения оладьи становятся модным блюдом, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. Оладьи могут быть, как десертом, так и сытной закуской. Попробуйте сделать оладьи обязательно!
Приятного аппетита!